Chaud-froid de saumon fumé,
crème acidulée au vinaigre de xéres à l’aneth,œufs de saumon et caviar de hareng
Filet de canette,
figue rôtie, mousseline de céleri et pomme de
terre à l’huile de truffe
Délice fromager de Bourgogne à la truffe
Pavlova mangue-framboise,
crémeux chaud au chocolat
Café et Mignardises
49€ par personnes (hors boissons)